Linzer Torte { MMi 23 }

Das Frollein Pfau aus dem höchst geschätzten Nachbarstadtteil sammelt heute wieder ein, was andere mögen.

Und heute präsentiere ich euch meinen absoluten Lieblingskuchen, den der allerliebste, allerbeste Herr K. einfach so für mich gebacken hat, weil ich diese Woche so viel Berufs - Stress habe. Eigentlich hätte ich ihn gestern als Held des Alltags bei Roboti verlinken sollen, den Herrn K. natürlich! Aber der Kuchen hat es auch verdient, heute einen Post zu bekommen, weil er einfach so toll schmeckt.

Linzer Torte

50 g Blockschokolade

200 g Mehl

1 TL Backpulver

1 Päck. Vanilinzucker

1 Messerspitze Nelkenpulver

2 Tropfen Bittermandelöl

125 g Zucker

125 g ungeschälte Mandeln

1 Ei

125 g Butter

Fett für die Kuchenform

150 g Himbeergelee

1 EL Crème de Cassis

Mehl zum Ausrollen 1 EL Dosenmilch 

Mandeln mahlen, Schokolade fein zerkleinern. Mehl, Backpulver, Zucker, Vanilinzucker, Gewürze, Mandeln, Schokolade, Ei & weiche Butter erst mit dem Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen verkneten. 

Teig abgedeckt etwa eine halbe Stunde kalt stellen.

Etwa 4 Fünftel des Teiges in eine gefettet Springform ( ø 26 cm ) drücken. Dabei einen etwa 3 cm hohen Rand formen.

Geleee mit Crème de Cassis verrühren und auf den Teigboden streichen.

Den restlichen Teig auf wenig Mehl etwa 3 cm dick ausrollen und Sterne ausstechen. Diese auf die Torte legen und  mit Dosenmilch bestreichen.

Torte in den Backofen schieben, auf 150 Grad schalten und etwa 30 Minuten backen.

Schmeckt nach mehr! Deshalb ist auch nichts mehr davon übrig...

;-) Astrid