Fünfzehn Fakten über mich und die Weihnachtsbäckerei

Ist das nicht der Brüller? Die des Backens Unkundigste von allen wählt ausgerechnet dieses Thema für ihre Dezember - Linkparty aus und versucht möglichst viel Rezepte hier zusammen zu bekommen! Aber als leidenschaftliche Plätzchenvernascherin finde ich mich genug qualifiziert dafür...

1.  Dort, wo ich geboren bin, heißen die Weihnachtsplätzchen "Gutsele". Dieser Begriff wird ansonsten im Badischen für  Bonbons verwendet.

Erica von Kager

2. Es gab sie vor allem als Springerle oder runde Anisplätzchen, Spritzgebäck und als einfache Mürbeteigplätzchen, mit "Ausstecherle" in Form gebracht, mit Eigelb bepinselt und ( seltener ) mit spärlichen Schoko- oder farbigen Zuckerstreuseln verziert.

3. Meine Mutter ( oder war es meine Oma? ) ergänzte das Sortiment mit Vanillekipferln, Kokosmakronen oder Haselnusshäufchen ( die mit den Backoblaten drunter ) und Früchtebrot. In späteren Jahren kam "Kalte Hundeschnauze" dazu, in kleine Stücke geschnitten.

4. Das Früchtebrot habe ich absolut nicht gemocht, aber meine Mutter hat es mir immer wieder über Jahrzehnte in meine Plätzchendose gepackt, die ich bis vor ein paar Jahren noch bekommen habe. Von der Hundeschnauze hätte ich immer gerne mehr gehabt.

5. In meiner Kindheit wurden die "Gutsele" in Kartons auf dem Schrank im ungeheizten Schlafzimmer aufbewahrt. Und eigentlich durfte man das nicht wissen ( denn die wurden ja angeblich von den Engeln für uns & das Weihnachtsfest gebacken ). Wehe, man machte sich vor Weihnachten an den Kartons zu schaffen. Das wurde sofort bemerkt und streng geahndet!

F. Kuhn - Klapschy

6. Auf den bunten Tellern an Nikolaus gab es auch keine Kostproben aus der hauseigenen Weihnachtsbäckerei, sondern, genau abgezählt, Lebkuchen, die bei einer bestimmten Nürnberger Bäckerei von meiner Mutter bestellt wurden, bis zum Ende ihrer Tage.

7. Ich kann mich nicht erinnern, dass mich als Kind das Plätzchenbacken zum Mitmachen gereizt hat. Lieber war mir ein Bilderbuch mit Zeichnungen der Weihnachtsbäckerei im Himmel, von niedlichen Engelchen betrieben. Der Spruch bei Abendrot am Dezemberhimmel - "Das Christkind backt im Himmel für Weihnachten" - kommt mir bis heute in den Sinn, wenn die Sonne sich farbenfroh am Abend verabschiedet. 

8. Als Lehrerin habe ich mit meinen SchülerInnen nur gebacken, wenn mir die Mütter den Teig zubereitet haben. Essen mochte ich das Gebäck nur bedingt: Der Teig war mir zu viel von nicht immer sauberen Kinderhänden geknetet und mit viel zu viel Zuckerguss und anderem Süßkram verziert worden.

Ida Bohatta

9. Ich weiß nicht, ob der Herr K. mein Herz auch mit seinen Backkünsten erobert hat. Fakt ist, dass er jährlich ab Mitte November unter erheblichen Druck geriet, weil er Abend für Abend mindestens 25 Christstollen und Unmengen von Plätzchen gebacken hat. Die waren im Familien- & Freundeskreis sowie in der Nachbarschaft immer heiß begehrt und schon Wochen vor Weihnachten nachgefragt...

10. Ich selbst hatte mehr Freude daran, die Schleckereien "stylish" zu verpacken und mit kleinen selbst gemachten Kärtchen zu versehen. Dafür habe ich auch Stempel angefertigt oder Blechdosen bedrucken lassen. Das war mir - außer dem Naschen - das Schönste an der ganzen Weihnachtsbäckerei.

11. Das weihnachtliche Hausgebäck der Familie K. ist das Königsbrot. Das habe ich lange gar nicht gemocht, aber in den letzten Jahren zum Nachmittagstee schätzen gelernt. Es ist nämlich so, dass in den vergangenen Jahren die Plätzchen immer bis Karneval reichten.

Martha Wessels

12. Der Herr K. war aber auch immer Experimenten gegenüber aufgeschlossen und hat über viele Jahre die Rezepte in der "Brigitte" studiert und einzelne Sorten in sein Repertoire übernommen. 2002 habe ich seine Zettelwirtschaft in Buchform gebracht und ihm zu Weihnachten geschenkt. Dank Spirale konnte man die Sammlung durch immer neue Rezepte ergänzen.

13. In den letzten Jahren habe ich mich dann doch ein bisschen in die Backerei eingebracht, aber mich eher mit zu kunstvoll dekorierten Plätzchen verzettelt, die meist nur zwei Wochen wirklich gut geschmeckt haben.

14. Im letzten Jahr ist einiges anders geworden, denn Plätzchenbacken macht geringen Spaß, wenn man sie selbst nur in eingeschränktem Maße genießen darf. Das hat vielleicht einen Aufschrei im Freundes- & Familienkreis gegeben!

15. In diesem Jahr wird nur für den engsten Familienkreis gebacken und nur ganz wenige Sorten. Der Weihnachtsbäcker musste erst wieder zu Kräften kommen. Ist mir eh wichtiger. Und diesmal spielte ich den Engel an seiner Seite...

Und jetzt zähle ich auf euch, liebe backbegeisterte Bloggerinnengemeinde! Steuert eure Lieblingsrezepte bei, stellt eure bevorzugten Backbücher vor, erzählt eure schönsten Backerlebnisse von früher und heute oder zeigt uns eure Teller oder eure Verpackungsideen. Die Verlinkung ist wieder bis zum Monatsende möglich. Eine Bitte: Gebt wieder zuerst die URL des Posts ein, der vom Thema handelt ( also nicht die vom Blog selbst ), dann in die zweite Zeile den Namen eures Blogs, nicht die Überschrift des Posts. Die Linkliste wird dadurch lesbarer ( und macht neugieriger! ). Freuen würde ich mich wieder, wenn es extra zur Linkparty verfasste Posts wären. Alte Posts werde ich aber nicht weg zensieren...

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